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Ricetta del 'salame ' di polpo
Il polpo (e non “polipo”, che è un animale completamente diverso) è un mollusco che si presta a molte ricette. Proviamo questo facile , ma d'effetto, salame di polpo.
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Ricetta dei Filetti di sogliola gustosissimi
La semplicità in cucina da risultati stupefacenti come questi filetti di sogliola al fornoFiletti di sogliola 300 g.( anche surgelati)-Uova 2- Farina q.b.- Pangrattato (precedentemente tostato al...
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Ricetta del Baccalà alla Vicentina con Polenta
"Si racconta che, nel 1269, i vicentini che tentavano l'assalto al castello di Montebello, difeso dai veronesi, alle guardie che gridavano altola', rispondessero: oh, che bello, noi portiamo polenta e...
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Ricetta del Tortino di alici
Ingredienti: alici (o sarde) - mollica di pane raffermo - prezzemolo - aglio - olio extravergine d´oliva - sale - pepe
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Cotto e mangiato:capesante gradinate
ingredienti Per 4-6 persone: 6 capesante con il guscio • 6 carciofi • 1 spicchio d’aglio • 1 ciuffo di prezzemolo • pangrattato • grana • olio extravergine • sale e pepe
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Viva la Birra:Bocconcini di pesce con riso
Ingredienti per 4 persone480 g di polpa di merluzzo tagliata a pezzetti1 cipolla affettata finemente4 carote tagliate a dadini2 bicchieri di birra artigianale1 foglia d’alloroAlcune foglioline di timo...
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Peperoni ripieni di pesce
4 peperoni verdi piccoli (quelli lunghi non piccanti)200 g di filetti di trota salmonata10 gamberetti sgusciati1 tazza di brodo di pesce1 albume1 cipollottopaprica2 cucchiai di maizena2 di salsa di...
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Calamari o seppioline con piselli
INGREDIENTI per 4 persone- 4 cipollotti rossi- olio- 3-4 filetti di acciuga- origano qb-1 spicchio piccolo di aglio- vino bianco qb- 500 gr di calamari ( o seppioline)- peperoncino qb- 150 gr di...
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Insalata di granchio e cocco
Ingredienti:2 spicchi d’aglio schiacciati, 2 peperoncini rossi piccanti, 2 scalogni piccoli affettati, 1 bastoncino di citronella, sale, 1 cucchiaio di salsa di pesce, 1 limone, 1 cucchiaio di zucchero...
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Regole di conservazione dei crostacei e dei molluschi
Prima di tutto bisogna saper scegliere molluschi e crostacei sani: per non correre gravi rischi, è necessario seguire una semplice norma igienica che è quella di acquistate solo animali con la...
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